Merkataritzaren aurkezpen laburra (jarduera, kokapena...):

Organic.Studio sortzeko modua iraultzen duen sormenezko laborategia eta akademia artistikoa da. Oinarri organikoko material berrien garapenean espezializatu ginen, hondakinak produktu apaingarri eta funtzional bihurtuz. Gaur egun, gure jarduera nagusia prestakuntza da, eta haur eta helduentzako tailerrak eskaintzen ditugu, biomaterialen potentziala aztertzeko.

Proiektu hau bakarra egiten duena bere ikuspegi multidiziplinarra da. Gure taldean artistek, arkitektoek, biologoek eta zientifikoek laguntzen dute, ezagutzak eta tresnak konbinatuz material berritzaileak benetako aplikazioekin garatzeko.

Ekonomia zirkularraren aldeko apustua egiten dugu, Donostiako ostalaritzako hondakinak bilduz eta lehengai bihurtuz. Gure espazioan, Egia kaleko 1. zenbakian, esperimentazioa eta berrikuntza sustatzen ditugu material jasangarrien eta % 100 biodegradagarrien erabileran.

Nola eta noiz sortu zen proiektua?

Uztailaren 26an ireki genituen ateak, eta, beraz, proiektu gaztea da oraindik, baina oso harrera ona izan du. Berritzailea izateak jakin-min handia pizten du, eta emaitza oso positiboak ikusten ari gara.

Proiektua hondakinen balioa handitzeko alternatibak erakusteko beharretik sortu da. Material berriekin hainbat urtez esperimentatu ondoren, ezagutza hori partekatzeko eta soluzio aplikagarriak garatzeko espazio bat sortzeko unea zela sentitu nuen.

Bidea urratsez urrats da, batez ere hain ideia berrian, non ikaskuntza saiakuntzatik eta erroretik abiatuta eraikitzen den, laborategi batean bezala. Erronkak erronka, proba bakoitzak gehiago hurbiltzen gaitu gure helburura, eta pozik gaude azterlanaren bilakaerarekin.

Zer lotura dago zuen proiektuaren eta ekonomia zirkularraren artean? Zeintzuk dira zuen ekintza nagusiak eta azken urteotako aurrerapen eta lorpen nagusiak, iraunkortasunari dagokionez?

Gure ikerketa ekonomia zirkularraren printzipioetan oinarritzen da, hondakinak material eta produktu berri bihurtuz. Gure ikuspegia birziklatzetik haratago doa: hondakinei bigarren bizitza bat ematea bilatzen dugu, balio funtzional eta estetikoa duten baliabide bihurtuz.

Gure ekintza nagusia Donostiako ostalaritzako hondakinak biltzea da, gero biomaterialen garapenean lehengai gisa erabiltzen ditugunak. Esperimentazioaren bidez, material horiek diseinuan, artean eta beste sektore batzuetan nola aplika daitezkeen aztertzen dugu, ekoizpen-sistema arduratsuagoa sustatuz.

Iraunkortasunari dagokionez, gure lorpenek honako hauek biltzen dituzte:

Prestakuntza eta sentsibilizazioa: haur eta helduei tailerrak eman dizkiegu hondakinen balioaz eta material alternatiboen aukerez kontzientziatzeko.

Material berritzaileen garapena: biomaterial funtzionalen eta biodegradagarrien ikerketan aurrera egin dugu.

Ekoizpen-eredu birsortzailea: hondakinak arazo ez diren sistema bat sustatzen dugu, baizik eta modu etiko eta iraunkorragoan sortzeko aukera bat.

Eboluzionatzen jarraitzen dugu, ziur baikaude diseinua eta sormena funtsezkoak izan daitezkeela ekonomia zirkularrago baterako trantsizioan.

Zer onura dakarzkizue ekonomia zirkularreko edo jasangarritasuneko ekintza horiek zuen negozioan aplikatzeak?

Ekonomia zirkularra aplikatzeak hondakinak lehengai gisa aprobetxatzea ahalbidetzen digu, ingurumen-inpaktua murriztuz eta lehen baztertzen zenetik balioa sortuz, hondakinak baliabide erabilgarri bihurtuz eta zabortegi bihurtzea saihestuz.

Tokiko saltokiekin egindako lankidetzari esker, larruaren antzeko material bat garatu dugu kafe-postuetatik abiatuta, biomaterial zurrun bat Lurkako txokolatearekin, eta zeramikaren antzeko material bat, arrautza-oskolez eta muskuiluz egina, Itsaspe jatetxeak eskaintzen diguna, bitxigintza alternatiboko tailerrak emateko. Tipula-larruen tindu naturalak ere lortzen ditugu, eta aplikazio berriak esploratzen ditugu Dabadaba klubak baztertutako limoiekin.

Ekintza horiek komunitatearekin dugun lotura indartzen dute, prozesu berriekin esperimentatzeko aukera ematen digute eta irtenbide iraunkorrak esploratzen jarraitzeko motibazioa ematen digute. Garatzen dugun material bakoitza urrats bat gehiago da produkzio-eredu kontzienteago eta sortzaileago baterantz.

Zuen ustez, nola sar ditzakegu Gipuzkoako saltokiak iraunkortasuna beren negozioan txertatzeko?

Denda guztiek sortzen dituzte hondakinak, baina gutxik ikusten dituzte aukera gisa. Iraunkortasuna negozioetan integratzeko, funtsezkoa da zer motatako hondakinak sortzen dituzten aztertzea eta irtenbide praktikoak eskaintzea bizitza berri bat emateko.
Establezimendu bakoitzak bere hondakinen potentziala ulertuko balu eta horiek erabilgarri bihurtzeko tresnak balitu, iraunkortasunak erronka izateari utziko lioke eta abantaila bihurtuko litzateke. Prozesu irisgarriak erraztea da gakoa, eta ingurumen-inpaktua murrizteak negozioarentzat ere balioa sor dezakeela erakustea.

Zer aholku edo gomendio emango zenieke praktika iraunkorrak aplikatzeko interesa duten beste batzuei?

Lehen aholkua eskura duzunarekin hastea da. Iraunkortasunak ez du inbertsio handirik eskatzen, mentalitate-aldaketa baizik. Aztertu sortzen dituzun hondakinak eta pentsatu nola murriztu, berrerabili edo baliagarri bihurtu. Besteekin elkarlanean aritzea eta haiengandik ikastea ere funtsezkoa da. Ekimen eta profesional asko daude arlo horretan lanean, eta haiekin konektatzeak negozio bakoitzera egokitutako ideiak eta irtenbideak ekar ditzake. Azkenik, esperimentatzeko beldurrik ez izatea. Iraunkortasuna proba eta errore prozesu bat da, baina aurrerapen txiki bakoitzak batu egiten du. Garrantzitsuena jardutea da, edozein aldaketak, txikia izanda ere, eragina baitu.